Cocotte-eitje in een nestje van avocado

Stap 1 /6

Doe de in vier gesneden en gepelde ui in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 165g Rode ajuin

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /6

Snijd de avocado’s overlangs door, haal het vruchtvlees eruit en houd de schil apart.

• 1000g Avocado

Stap 3 /6

Doe het vruchtvlees van de avocado’s, het chilipepertje, het limoensap en de koriander in de kom van de keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1000g Avocado
• 100g Limoen
• 0.5tl Chilipoeder
• 20g Koriander
• 4takje Koriander
• Zout

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /6

Verwarm de oven voor op 220°C.

Stap 5 /6

Vul de avocadoschillen met de guacamole en maak met een lepel een putje in het midden.

Stap 6 /6

Doe in het midden van elke avocadohelft een eitje en zet 15 minuten in de oven.

• 10 Eieren