Wraps maison et salade de pois chiche et concombre

Stap 1 /14

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, le sel, le beurre coupé en dés et l’eau tiède. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 230g Farine
• 1càc Sel
• 12cl Eau tiède
• 50g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /14

Mettez la pâte dans un saladier, filmez et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Stap 3 /14

Sortez la pâte et pétrissez-la quelques instants. Divisez-la en 8 à 10 morceaux égaux. Farinez le plan de travail.

Stap 4 /14

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les morceaux de pâte de façon à obtenir des galettes fines.

Stap 5 /14

Dans une poêle très chaude sans matière grasse, faites cuire chaque galette environ 1 à 2 minutes par face.

Stap 6 /14

Déposez-les sur une assiette recouverte d’un linge humide et enveloppez-les pour éviter qu’elles ne durcissent.

Stap 7 /14

Lavez le concombre, retirez les extrémités et coupez-le en deux dans la longueur. Réservez.

• 300g Concombre

Stap 8 /14

Dans le bol du robot muni de l’accessoire découpe légumes, insérez le disque tranché fin et mettez le concombre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Découpe légumes

Stap 9 /14

Réservez le concombre.

Stap 10 /14

Dans un récipient, mélangez l’ail écrasé avec le jus du citron, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.

• 3g Ail
• 5càs Huile d’olive
• 1càc Paprika
• Sel, poivre

Stap 11 /14

Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés, le concombre, les olives coupées en rondelles et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien.

• 400g Pois chiches en conserve
• 300g Concombre
• 100g Olives vertes dénoyautées
• Persil
• Sel, poivre

Stap 12 /14

Dans un récipient, mélangez le fromage frais avec la moutarde à l’ancienne. Retirez le gras des magrets de canard. Coupez l’avocat et le beaufort en bâtonnets. Lavez et essorez la mâche.

• 16tranche Magret de canard fumé
• 100g Fromage frais
• 5g Moutarde à l‘ancienne
• 200g Avocat
• 50g Beaufort (ou Comté)
• 20g Mâche

Stap 13 /14

Tartinez les galettes du mélange de fromage frais à la moutarde. Répartissez un peu de mâche, quelques bâtonnets de beaufort et d’avocat. Déposez 4 tranches de magrets par wrap. Roulez les galettes en serrant bien, coupez les wraps en deux et maintenez-les avec un pic en bois.

• 16tranche Magret de canard fumé
• 100g Fromage frais
• 5g Moutarde à l‘ancienne
• 200g Avocat
• 50g Beaufort (ou Comté)
• 20g Mâche

Stap 14 /14

Servez les wraps avec la salade de pois chiches