Sauce bolognaise aux légumes

Stap 1 /3

Faire rissoler dans un peu d'huile, l'ail et l'oignon avec le paprika pendant le préchauffage, puis ajouter les poivrons et la viande hachée et faire rissoler 5 minutes en mélangeant. Saler.

• 500g viande hachée
• 1 Oignon (émincé)
• 2 gousses d'ail (en lamelle)
• 1 poivron couleur au choix (émincé)
• 2càc Paprika fumé ou doux

Stap 2 /3

ajouter tout les autres ingrédients sauf le persil, mélanger et cuire sous pression 12 minutes.

• 1 courgette ( en gros cube )
• 1 aubergine (en gros cube )
• 120g champignons de paris (émincé)
• 2 carottes ( en rondelle pas trop fine)
• 1pincée piment d'espelette
• 1càc herbe de provence
• 1càc thym
• 3càc fond de veau en poudre
• 150ml vin rouge
• 1pincée bicarbonate alimentaire
• pincée sel
• pincée poivre
• 600g purée de tomate (marque italienne de préférence)

Stap 3 /3

Ajuster le sel, le poivre et les épices. Servir avec des linguines ou autres et parsemer d'un peu de persil ou basilic

• pincée sel
• pincée poivre
• 1pincée persil plat