Riz Gaxuxa au poulet

Stap 1 /7

Éplucher et couper l’oignon en fines rondelles et hacher l’ail. Couper le jambon de Bayonne en lardons. Ôter la peau du chorizo et le couper en rondelles. Préparer le bouillon chaud de volaille. Rincer le riz. Préparer les œufs durs 10 minutes dans de l’eau bouillante.

• 1 gros oignon
• 100g chorizo
• 150g jambon de Bayonne (une tranche épaisse)
• 2 gousses d’ail
• 300g riz long grain
• 60cl eau
• 1 bouillon de volaille (marmite Knorr)
• 2 œufs

Stap 2 /7

En mode rissolage fort, faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve et, sans attendre la fin du préchauffage, faire dorer le poulet pendant 6 minutes en le retournant, en insistant sur le côté peau pour lui donner une belle couleur dorée (utiliser si besoin un couvercle anti-projections).

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 1càs huile d’olive

Stap 3 /7

Ôter le poulet et réserver. Toujours en mode rissolage fort, mettre l’oignon à dorer pendant 2 minutes.

• 1 gros oignon
• 1càs huile d’olive

Stap 4 /7

Toujours en mode rissolage fort, ajouter le jambon, le chorizo et les poivrons piquillo égouttés légèrement et faire dorer pendant 3 minutes. A 1 minute de la fin, ajouter l’ail et finir le rissolage.

• 1 gros oignon
• 100g chorizo
• 150g jambon de Bayonne (une tranche épaisse)
• 1càs huile d’olive
• 200g poivrons piquillo grillés (en bocal)
• 2 gousses d’ail

Stap 5 /7

Remettre le poulet dans la cuve, ajouter le bouillon chaud de volaille et lancer une cuisson haute pression pendant 8 minutes.

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 1 gros oignon
• 100g chorizo
• 150g jambon de Bayonne (une tranche épaisse)
• 1càs huile d’olive
• 200g poivrons piquillo grillés (en bocal)
• 2 gousses d’ail
• 60cl eau
• 1 bouillon de volaille (marmite Knorr)

Stap 6 /7

Ajouter le riz et le piment d’Espelette, mélanger délicatement et lancer à nouveau une cuisson haute pression pendant 8 minutes.

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 1 gros oignon
• 100g chorizo
• 150g jambon de Bayonne (une tranche épaisse)
• 1càs huile d’olive
• 200g poivrons piquillo grillés (en bocal)
• 2 gousses d’ail
• 1càc piment d’Espelette
• 300g riz long grain
• 60cl eau
• 1 bouillon de volaille (marmite Knorr)

Stap 7 /7

Présenter ce plat, saupoudré des œufs durs écrasés grossièrement à la fourchette.

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 1 gros oignon
• 100g chorizo
• 150g jambon de Bayonne (une tranche épaisse)
• 1càs huile d’olive
• 200g poivrons piquillo grillés (en bocal)
• 2 gousses d’ail
• 1càc piment d’Espelette
• 300g riz long grain
• 60cl eau
• 1 bouillon de volaille (marmite Knorr)
• 2 œufs