Pâtes sauce crémeuse brocoli et pesto

Stap 1 /8

Détailler le brocoli et le cuire à la vapeur avec 700 ml d'eau en fonction du poids.

• 1 Brocoli

• Panier vapeur

Stap 2 /8

Mettre cuire les pâtes avec l'eau de cuisson du brocoli et ajouter le bouillon de légumes.

• 1 Cube de Bouillon de légumes
• 300g Pâtes

Stap 3 /8

Éplucher l'ail et l'échalote et couper les grossièrement. Mettre dans le robot avec l'ultrablade.

• 1 Échalote
• 2 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 4 /8

Faire revenir l'ail et l'échalote avec un peu d'huile d'olive dans le robot muni du mélangeur.

• 1 Échalote
• 2 Gousses d'ail
• Huile d'olive

• Mélangeur

Stap 5 /8

Ajouter la moitié du brocoli, saler et poivrer et faire risoler à nouveau.

• 1 Brocoli
• Sel
• Poivre

• Mélangeur

Stap 6 /8

Ajouter la crème liquide et 150 ml d'eau de cuisson des pâtes. Mixer à l'aide de l'ultrablade.

• 25ml Crème liquide

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 7 /8

Ajouter le pesto, le fromage râpé et le jus de citron. Mixer à nouveau.

• 40g Pesto vert
• Jus de citron
• 70g Fromage râpé

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 8 /8

Dresser les assiettes avec les pâtes, recouvrir de la sauce, puis du brocoli restant et des amandes préalablement concassées.

• 20g Amandes