Granola maison au chocolat

Stap 1 /6

Attention : utiliser seulement du riz long (pas de riz rond ou riz basmati). Faire souffler le riz en faisant chauffer une poêle à feu vif, à sec (sans matière grasse). Jeter le riz dans la poêle bien chaude sur une seule couche et remuer constamment avec une spatule pour que les grains de brulent pas. Observer les grains de riz dorer et éclater comme du pop-corn puis réserver rapidement avant qu'il ne brule.

• 100g riz (long grain)

Stap 2 /6

Mettre l'eau, le miel, et la cassonade dans le bol

• 3càs miel
• 60g cassonade
• 3càs eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /6

Ajouter l'huile, les flocons d'avoine, le riz soufflé, la noix de coco râpée, la cannelle et le gingembre

• 100g flocons d'avoine
• 40g noix de coco rapée
• 60g D'huile neutre
• 1pincée gingembre en poudre
• 1pincée cannelle en poudre

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /6

Verse la préparation uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 150° pendant 40mins. La préparation doit être sèche en sortant du four.

Stap 5 /6

Une fois la préparation refroidie, casser la plaque en morceaux grossiers dans le bol du robot. Concasser la préparation. Recommencez cette étape pour concasser plus finement selon les goûts.

Stap 6 /6

Préparer à la planche à découper des pépites de chocolat, taillés selon vos préférence (par exemple, en coupant en 2 des carrées de chocolat noir pâtissier). On peut varier avec du chocolat blanc, noir, au lait ou les 3. Ajouter les pépites de chocolat à la préparation et mélanger brièvement avec la maryse.

• 60g chocolat en tablette (noir et/ou blanc et/ou au lait)