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Brioche comme le boulanger
- Totale tijd 2u 33min
- 20minVoorbereidingstijd 
- 43minGaartijd 
- 1u 30minAfkoeltijd 
Compatibele toestellen (14)
Ingrediënten
5 personnes
- 160 g Lait 
- 20 g Levure fraîche de boulangerie 
- 60 g Sucre 
- 2 Oeuf 
- 500 g Farine 
- 100 g Beurre 
- 1 càc De sel 
- 1 Jaune et du lait 
Accessoires
- Couteau pour pétrir/concasser 
Bereiding
Stap 1 /9
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol 10 minutes / 37°/ vit 2.
Stap 2 /9
Ajouter les 2 œufs et la farine 5 minutes / fonction épi
Stap 3 /9
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel 5 minutes / fonction épi.
Stap 4 /9
Laisser doubler de volume environ 1 a 2h
Stap 5 /9
Former 1 ou plusieurs paton
Stap 6 /9
Laisser reposer environ 30 minute Préchauffer le four à 200degres
Stap 7 /9
Badigeonner la brioche d'un jaune d’œuf délayé avec quelques gouttes de vinaigre pour donner de la brillance, vous pouvez saupoudrez de perles de sucre ou d'amandes effilées.
Stap 8 /9
Enfourner 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.
Stap 9 /9
Et enfin dégustez





