Fondue de poireaux et noix St Jacques sauce au fromage d''Epoisses

Stap 1 /8

Lavez et coupez en rondelles les poireaux

• 600g Poireaux

Stap 2 /8

Mettez les poireaux coupés dans le panier vapeur

• 600g Poireaux

Stap 3 /8

Mettez 200ml d'eau dans la cuve et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes

Stap 4 /8

Retirez l'eau de la cuve. Mettez le beurre dans la cuve et lancez le mode dorer, ajoutez les poireaux et les faire revenir environ 5 minutes

• 600g Poireaux
• 30g Beurre

Stap 5 /8

Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème, salez et poivrez puis lancez le mode maintien au chaud

• 100g Crème fraiche
• Sel
• Poivre

Stap 6 /8

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les noix St Jacques 2 minutes de chaque côté

• 16 Noix St Jacques

Stap 7 /8

Placez les noix St Jacques dans la cuve sur les poireaux pour les maintenir au chaud.

Stap 8 /8

Faire fondre dans la poêle le reste de la crème et le fromage d'Epoisses, salez, poivrez. Dressez et servez bien chaud

• 100g Crème fraiche
• 40g Fromage d'Epoisses
• Sel
• Poivre