Filet mignon aux kiwis

Stap 1 /7

Éplucher les échalotes. Les couper 4. Mettre dans la cuve

• 4 Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 2 /7

Changer l'ultrablade par le mélangeur. Ajouter 1 filet d'huile d'olive.

• Huile d'olive

• Mélangeur

Stap 3 /7

Couper le filet mignon en tranche de 2 Cm. Ajouter aux échalotes.

• 600g Filet mignon

• Mélangeur

Stap 4 /7

Éplucher 3 kiwis. Les couper en rondelles. Les ajouter dans la cuve. Diluer le cube de volaille dans les 10 cL d'eau. Ajouter dans la cuve ainsi que le sel, le poivre et le citron.

• Sel
• Poivre
• 5 Kiwis
• 1 Cube de volaille
• 10cl Eau
• 1 Citron

• Mélangeur

Stap 5 /7

Retirer le filet mignon. Remplacer le mélangeur par ultrablade. Refermer la cuve

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 6 /7

Ajouter la crème fraîche et les morceaux de viande réservés à l'étape 5.

• 20cl Crème fraîche

• Mélangeur

Stap 7 /7

Dresser en rajoutant des tranches de kiwi frais.

• 5 Kiwis