Ube-ijs

Stap 1 /9

Maak de roombasis (custard). Meng de melk en vloeibare crème fraîche in een steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur.

• 170ml Melk
• 170ml Vloeibare crème fraîche

Stap 2 /9

Klop in een kom de eidooiers en suiker samen tot het mengsel witter wordt.

• 2 Eidooiers
• 30g Suiker

Stap 3 /9

Giet de melk en room in het mengsel terwijl je voortdurend roert. Giet in de steelpan en kook op laag vuur tot het mengsel iets dikker wordt. Niet koken. De custard heeft de ideale consistentie wanneer het de lepel bedekt.

Stap 4 /9

Haal van het vuur, voeg de ube toe. Meng. Laat afkoelen tot het warm is.

• 30g Ube

Stap 5 /9

Giet de voorbereiding in de kleine kom. Doe de deksel erop en plaats de kom in de vriezer voor 24 uur.

Stap 6 /9

Haal de kom uit de vriezer en verwijder de deksel.

Stap 7 /9

Voeg de kleine kom in de buitenste bokaal.

Stap 8 /9

Start het programma.

Stap 9 /9

Serveer onmiddellijk.