Toast met gedroogde tomaten en zachtgekookt ei

Stap 1 /10

Bereid de ingrediënten voor.

• 4el Olijfolie
• 1 Ui
• 2teentje Knoflook
• 500g Tomaat
• 100g Gedroogde tomaat
• 140g Tomatenpuree
• 40cl Water
• 1el Gedroogde kruiden
• 4 Ei
• 4sneetje Boerenbrood
• 2 Avocado
• Rucola
• Zout
• Paprika

Stap 2 /10

Giet de olijfolie in de kom.

• 4el Olijfolie

Stap 3 /10

Fruit de ui, knoflook en gehakte tomaten gedurende 4 minuten.

• 1 Ui
• 2teentje Knoflook
• 500g Tomaat

Stap 4 /10

Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de eieren, brood, avocado en rucola. Breng op smaak met zout en paprika.

• 100g Gedroogde tomaat
• 140g Tomatenpuree
• 40cl Water
• 1el Gedroogde kruiden

Stap 5 /10

Druk op koken.

Stap 6 /10

Maak de kom leeg en schoon.

Stap 7 /10

Plaats de eieren in de stoommand. Voeg 25 cl water toe aan de kom. Plaats de mand in de kom.

• 4 Ei

• Stoommand

Stap 8 /10

Druk op koken.

Stap 9 /10

Haal de eieren eruit, houd ze onder koud water en pel ze.

Stap 10 /10

Schik de open sandwiches met het brood, tomatensaus, avocado, zachtgekookte eieren en rucola.

• 4sneetje Boerenbrood
• 2 Avocado
• Rucola