Spagetthi Carbonara (M)

Stap 1 /8

Mettre 2 échalottes dans le bol et hacher.

• 2 Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 2 /8

Ajouter 600g de lardons et 20g d'huile d'olive et faire rissoler.

• 20cl Huile d’olive
• 600g Lardons

• Mélangeur

Stap 3 /8

Débarrasser dans le saladier de service et réserver.

Stap 4 /8

Introduire 2 œufs entier et 2 jaunes d'oeuf, 45 cl de crème fraîche épaisse et 60g de Parmesan râpé dans le bol, assaisonner avec sel et poivre et mixer.

• 4 œufs
• 60g Parmesan râpé
• 45cl Crème fraîche
• Poivre noir
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 5 /8

Ajouter ce mélange aux lardons.

Stap 6 /8

Sans nettoyer le bol, verser 1700g d'eau et 1/2 c. à s. de sel dans le bol et amener à ébullition.

• 1.7kg Eau

• Mélangeur

Stap 7 /8

Mettre 500g de spaghettis dans le bol et programmer le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

• 500g Spaghetti

• Mélangeur

Stap 8 /8

Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce.