Sauce Rouille
- Totale tijd 7min
- 2min
Voorbereidingstijd - 5min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Ingrediënten
2 personnes
65 ml Huile de Tournesol
45 ml Huile d'Olive
15 g Moutarde
15 g Ail
10 ml Jus citron jaune
1 Jaune d'oeuf
1.5 càc Piment de Cayenne
0.6 g Safran en poudre
2 pincée Sel
1 pincée Poivre
Accessoires
Batteur
Bereiding
Stap 1 /2
Presser l'ail frais (environ 3 gousses pour 15g) dans un mortier, ajoutet le sel et l'écraser avec un pilon jusqu'à l'obtention d'une crème
Stap 2 /2
Placer tous les ingrédients dans le bol du companion sauf l'huile et le jus citron. Mettez uniquement 20g d huile de tournesol pour le moment. Lancer le batteur en vitesse V8, laisser monter un peu puis ajouter progressivement le reste d'huile de tournesol puis l'huile d'olive. A 30sec de la fin ajouter le citron. Mettre au frais au moins 2h avant de déguster
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