Saltimbocca de veau - Recepten Cookeo | Moulinex
 Recept door Moulinex

Saltimbocca de veau

ratings.3.9

3.9 /5 -

8 Reviews

  • Totale tijd 21min
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    1min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personnes

  • 12 Escalopes de veau (65/75 g) finement aplaties (4/5 mm)

  • 12 tranche Jambon de Parme

  • 36 feuille Sauge

  • Cure-dent

  • 12 tranche Emmetal

  • 400 g Coeurs d'artichaut marinés

  • 300 g Aubergine en petits dés

  • 10 cl Vin blanc

  • 20 cl Eau

  • 4 càs Huile végétale

Bereiding

Stap 1 /8

Préparer les ingrédients.

Stap 2 /8

Tailler les aubergines en petits dés.

Stap 3 /8

Superposer escalope, tranche jambon, 3 feuilles de sauge, 1 tranche de fromage. Rouler. Tenir avec 3 cure-dent, couper en 3 tronçons.

Stap 4 /8

Verser l'huile dans la cuve.

Stap 5 /8

Colorer les petits roulés de veau (en 2 fois si 4 ou 6 personnes). Débarrasser.

  • Dorage

Stap 6 /8

Déglacer au vin blanc. Ajouter les légumes et l'eau. Saler et poivrer légèrement. Remettre les rouleaux dans la cuve.

Stap 7 /8

Cuisson sous pression : 1 min.

  • Cuisson haute pression
  • 1 min

Stap 8 /8

Servir chaud.

  • Maintien au chaud