Rum en rozijnen ijs

Stap 1 /13

Maak de room basis (custard). Meng de melk en vloeibare crème fraîche in een steelpan. Breng aan de kook op laag vuur.

• 170ml Melk
• 170ml Vloeibare crème fraîche

Stap 2 /13

Klop de eidooiers en de suiker in een kom totdat het mengsel wit wordt.

• 2 Eidooiers
• 30g Suiker

Stap 3 /13

Giet de melk en de room in het mengsel terwijl je continu roert. Giet alles terug in de steelpan en kook op laag vuur tot het mengsel licht dikker wordt. Niet laten koken. De custard heeft de ideale consistentie wanneer het de lepel bedekt.

• 170ml Melk
• 170ml Vloeibare crème fraîche

Stap 4 /13

Haal van het vuur en voeg de helft van de rum toe. Meng goed. Laat afkoelen tot het lauwwarm is.

• 20ml Witte rum

Stap 5 /13

Giet het mengsel in de kleine kom.

Stap 6 /13

Dek af en plaats de kom in de vriezer voor 24 uur.

Stap 7 /13

Meng in een klein bakje de resterende rum en de rozijnen om ze te laten weken.

• 20ml Witte rum
• 30g Rozijnen

Stap 8 /13

Haal de kom uit de vriezer en verwijder het deksel.

Stap 9 /13

Plaats de kleine kom in de buitenste bokaal.

Stap 10 /13

Start het programma.

Stap 11 /13

Haal de kom uit het apparaat. Maak een gat van ongeveer 4 cm breed en 8 cm diep in het ijs en voeg de geweekte rozijnen toe.

• 20ml Witte rum
• 30g Rozijnen

Stap 12 /13

Start het programma.

Stap 13 /13

Geniet onmiddellijk.