Roggebrood

Stap 1 /7

Zet de ingrediënten klaar.

• 310g Warm water
• 1.5zakje Zakje gedroogde bakkersgist (7 g)
• 1tl Fijne kristalsuiker
• 280g T130 roggebloem
• 120g Gewone bloem
• 5g Fijn zout

• Taartvorm

Stap 2 /7

Meng het water, de suiker en de gist in een bakje. Laat 5 minuten rusten.

• 310g Warm water
• 1.5zakje Zakje gedroogde bakkersgist (7 g)
• 1tl Fijne kristalsuiker

Stap 3 /7

Meng de bloemsoorten, het mengsel van water, gist en suiker en het zout in een kom. Kneed 5 minuten met de hand op het werkvlak. Leg de deegbal in de met bloem bestoven kom.

• 310g Warm water
• 1.5zakje Zakje gedroogde bakkersgist (7 g)
• 1tl Fijne kristalsuiker
• 280g T130 roggebloem
• 120g Gewone bloem
• 5g Fijn zout

Stap 4 /7

Laat het deeg rijzen.

Stap 5 /7

Leg het deeg op het werkvlak en vouw 10 keer op om een bal te vormen. Leg de bal in de bakvorm en plaats deze in de kom.

• Taartvorm

Stap 6 /7

Laat het deeg rijzen.

Stap 7 /7

Bak het brood 35 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven, rechtstreeks in de bakvorm.

• Taartvorm