Quinoa met aubergine
- Totale tijd 21min
- 15min
Voorbereidingstijd - 6min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (24)
Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Intelligente hogedruk multicooker - 9 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd 
Cookeo Touch Pro CE943410 Intelligente hogedruk multicooker - 13 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd - Ingebouwde keukenweegschaal Cookeo Infinity CE9828F0 Intelligente hogedruk multicooker + air fryer - 20 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd 
Cookeo Infinity CE97GUF0 Intelligente hogedruk multicooker + air fryer - 17 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd Ontdek het volledige gamma Meer weergeven - Ontdek het volledige gamma -
Ingrediënten
4 personen
350 g Griekse yoghurt
2 el Citroensap
1 Fijngehakte ui
110 g Grof gehakte champignons
2 teentje Fijngehakte knoflook
2 el Olijfolie
120 g Rauwe quinoa
80 g Grof gehakte walnoten
35 cl Groentebouillon
0.5 tl Gemalen komijn
2 eenheid Kleine aubergines met stengel, in de lengte gehalveerd en ingekerfd
100 g Granaatappelpitjes
5 bladje Fijngehakte muntblaadjes
Zout, peper
Bereiding
Stap 1 /7
Maak de ingrediënten klaar.
Stap 2 /7
Meng de yoghurt en citroen in een kommetje. Plaats de bereiding in de koelkast.
Stap 3 /7
Bak de champignons, knoflook en ui 3 minuten in de olie.
Stap 4 /7
Voeg de quinoa, walnoten, bouillon en komijn toe.
Stap 5 /7
Leg de aubergines op het rooster, bovenop de quinoa.
Stap 6 /7
Laat de bereiding snelkoken
Stap 7 /7
Laat afkoelen. Vul de aubergines met de quinoa. Voeg de yoghurt, granaatappel en munt toe.
Vergelijkbare recepten
Gevulde paprika met quinoa, aubergine en feta
Quinoa met tomaat
Quinoa met groenten
Quinoa met groenten
Quinoa met groenten