Poulet Gaston Gerard

Stap 1 /9

Dans la cuve mettre l’huile et la moitié du beurre

• 30g Beurre
• 1càs Huile

Stap 2 /9

Faire rissoler le poulet en ayant retiré la peau, pendant 15 min

• 4 Hauts de cuisse de poulet

Stap 3 /9

Retirer les morceaux et dégraisser

Stap 4 /9

Dans la cuve faire revenir l’échalote et les oignons finement ciselés avec le beurre restant

• 30g Beurre
• 1 Oignon
• 1 Échalote

Stap 5 /9

Ajouter le vin et l’eau et remettre le poulet à cuire 10 mn sous pression

• 15cl Vin blanc
• 15cl Eau

Stap 6 /9

Ajouter la crème, le sel et le poivre

• 20cl Creme
• 1càc Sel Poivre

Stap 7 /9

Faire cuire 12 min sous pression

Stap 8 /9

Retirer les morceaux de poulet et lier la sauce à la moutarde et le comté si vous ne souhaitez pas gratiner

• 100g Comté
• 30g Moutarde

Stap 9 /9

Si vous souhaitez gratiner, lier la sauce avec la moitié du comté et remettre les morceaux de poulet dans la cuve. Recouvrir du comté restant et faire gratiner à l’extra crisp.

• 100g Comté

• Extra Crisp