Paupiette de veau de Nath

Stap 1 /4

Étape 1: préparation. Couper les champignons en lamelles. Couper l'oignon en petit morceaux Hacher le persil Mettre le fond de veau dans les 10 cl d eau

• 1 oignon
• 10cl eau
• persil
• 400g Champignon
• 2càc Fond de veau

Stap 2 /4

Étape 2 : ajouter un filet d'huile et rissoler les paupiettes jusqu'à coloration puis les réserver. Rissoler les oignons et ajout de la morteau puis des champignons jusqu'à faible coloration. Ajouter le fond de veau et le vin blanc et remettre les paupiettes. Melanger le tout.

• 4 paupiette de veau
• 1 Morteau
• 1 oignon
• 10cl Vin blanc
• huile alimentaire
• 400g Champignon
• 2càc Fond de veau

Stap 3 /4

Étape 3: cuisson haute pression pendant 20 minutes.

• 4 paupiette de veau
• 1 Morteau
• 1 oignon
• thym
• 10cl Vin blanc
• 10cl eau
• huile alimentaire
• 400g Champignon
• 2càc Fond de veau

Stap 4 /4

Étape 3 ajout 20cl creme fraîche. Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce. Saler, poivrer et ajouter le persil.

• persil
• 20cl Creme fraiche
• 1pincée Sel
• 1pincée poivre