Pâte à pizza Camille
- Totale tijd 2u 37min
- 30min
Voorbereidingstijd - 37min
Gaartijd - 1u 30min
Afkoeltijd
Ingrediënten
4 personnes
500 g Farine t55 ou farine italienne
250 ml Eau
1 càc Sel
2 càs Huile d'olive
20 g Levure boulanger fraiche (1/2 cube de 42gr ) ou 10gr levure seche
Accessoires
Mélangeur
Bereiding
Stap 1 /6
Verser la farine dans le bol du companion, y creuser un puits et ajouter eau et sel. Mélanger à l'aide de la pâle de mélange. Lorsque la pâte se mélange, rajouter les 2 C.a .s d'huile d'olive par le bouchon et continuer à mélanger. Si la pâte n'est pas assez mélanger, n'hésiter pas à rajouter un temps de mélange supplémentaires.
Stap 2 /6
Dans un petit bol, faire fondre la levure boulangère dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernier.
Stap 3 /6
Malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et rabattre la pâte au centre à l'aide de la spatule pour que toute la pâte se détache des parois. Nota: si besoin ajuster la quantité d'eau si la pâte est un peu dure en y rajoutant quelques gouttes d'eau au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine.
Stap 4 /6
Laisser reposer la pâte 1h00 environs à température ambiante, ( dans le robot) , le temps que la pâte double de volume.
Stap 5 /6
Après 1h00 de repos, petrissez la pâte quelques minutes pour chasser les gaz.
Stap 6 /6
Sortir la pâte du robot et l'a diviser en 3 ou 4 patons d'environs 250 à 260 grs ou 4 selon son utilisation et les étaler sur une plaque de cuisson huilée. Laisser reposer une bonne 1/2 heure puis garnir selon votre convenance.
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