Pain aux céréales maison

Stap 1 /5

Délayer la levure dans l’eau tiède à 35 degré. Plus altèrerait la levure, moins ne l’activerait pas.

• 275ml Eau tiède (35 degré)
• 21g Levure fraîche ou 1 sachet de levure boulanger sèche

Stap 2 /5

Dans le bol muni du couteau pour pétrir, verser l’eau, puis la farine dans laquelle vous aurez au préalable mélangé le sel.

• 500g Farine aux céréales
• 8g Sel
• 275ml Eau tiède (35 degré)
• 21g Levure fraîche ou 1 sachet de levure boulanger sèche

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /5

Enlever la lame et laissez reposer la pâte 1h, couvercle et bouchon fermé.

Stap 4 /5

Façonnez la pâte avec de la farine et mettez la reposer à nouveau dans votre plat fermé pendant 45 min

Stap 5 /5

Enfournez dans votre four chaud à 240 degré pendant 40 min Pour une croûte plus croustillante vous pouvez dans les 5 dernières minutes ouvrir la cocotte.