Lotte à l'américaine - Recepten Cookeo | Moulinex
 Recept door Moulinex

Lotte à l'américaine

ratings.3.8

3.8 /5 -

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  • Totale tijd 26min
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    6min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

2 personnes

  • 1 càs Huile végétale

  • 2 Lotte

  • 1 Echalote

  • 25 cl Vin blanc

  • 3 cl Cognac

  • 100 g Carottes

  • 50 g Blanc de poireau

  • 1 càc Concentré de tomate

  • 100 g Bisque de homard

  • Sel et poivre

Bereiding

Stap 1 /9

Préparer les ingrédients.

Stap 2 /9

Emincer les échalotes.

Stap 3 /9

Couper les carottes et blancs de poireaux en julienne.

Stap 4 /9

Verser l'huile dans la cuve.

Stap 5 /9

Colorer légèrement les filets de lotte. Les retirer.

  • Dorage

Stap 6 /9

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger en grattant les sucs. Laisser évaporer l'alcool.

Stap 7 /9

Remettre le poisson sur les légumes.

Stap 8 /9

Cuisson sous pression.

  • Cuisson basse pression
  • 6 min

Stap 9 /9

Servir avec du riz parfumé à l'estragon.

  • Maintien au chaud