Bourgui boulettes

Stap 1 /11

Les boulettes Ciseler l’échalote et l’ail.

• 2gousse D'ail
• 600g De viande de boeuf hachée
• 1 Échalote
• 1botte De persil
• 100g De chapelure
• 3pincée De thym
• 3pincée De sel
• 6 Tours poivre du moulin

Stap 2 /11

Mélanger la viande hachée, l’échalote, l’ail, la chapelure, l’oeuf, le persil ciselé, le thym, le poivre, le sel. Former des boulettes.

• 600g De viande de boeuf hachée
• 1 Échalote
• 1botte De persil
• 100g De chapelure
• 1 Oeuf
• 3pincée De thym
• 3pincée De sel
• 6 Tours poivre du moulin

Stap 3 /11

Verser l’huile dans la cuve

• 2cl D'huile d’olive
• 30g De beurre

Stap 4 /11

Faire dorer les boulettes. Réserver.

Stap 5 /11

La sauce Bourguignone Ciseler les carottes, les oignons, les gousses d’ail.

• 1 Carotte
• 1 Oignon
• 2gousse D'ail

Stap 6 /11

Dans la cuve non lavée, verser un filet d’huile d’olive, les carottes, l’oignon, l’ail, cuire pendant 5 minutes. .

• 30g De farine

Stap 7 /11

Ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes.

• 30g De farine

Stap 8 /11

Ajouter les champignons coupés en 4, et cuire 2 minutes

• 100g De champignons de Paris

Stap 9 /11

Ajouter le concentré de tomates, le vin rouge, le bouillon de boeuf, le thym et le poivre.

• 20cl De vin rouge
• 30cl De bouillon de boeuf

Stap 10 /11

Rajouter les boulettes et cuire 8 minutes basse pression.

Stap 11 /11

Le dressage Servir avec des tagliatelles fraîches et parsemer de persil.