Gaufres

Stap 1 /3

Dans le bol XL du robot muni de la lame pour hacher, verser et mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Ajouter rapidement par la goulotte le lait et la crème auparavant mélangé puis les jaunes d’oeufs et le rhum. Incorporer délicatement le beurre fondu en mode pulse a la fin

• 500g Farine
• 15g Sucre glace
• 250ml Lait
• 12cl Rhum
• 1pincée Levure
• 1pincée Sel
• 750ml Creme 35%
• 300g Beurre fondu
• 8 Jaune d’oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /3

Débarrasser dans un grand contenant. Placer le fouet planétaire dans le bol XXL du robot. Verser les blancs d’oeufs et les battre en neige très fermes.

• 8 Blanc d’oeuf

• Batteur

Stap 3 /3

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange. Préchauffer le gaufrier. Graisser les plaques du gaufrier avec un peu d’huile et verser une quantité de pâte sur une de ses faces de façon à bien recouvrir les alvéoles.