Filet Mignon au Morbier

Stap 1 /6

En mode DORER, faire fondre un peu de matière grasse et mettre à fondre l'échalote (ou l'oignon selon préférence)

Stap 2 /6

Ajouter le filet mignon tranché et le colorer. Saler et poivrer selon convenance (le fromage et le fond de veau vont déjà apporter du salant)

Stap 3 /6

Ajouter le morbier coupé en cube

Stap 4 /6

Ajouter la crème fraîche, le vin et le fond de veau

Stap 5 /6

Passer en mode CUISSON RAPIDE environ 14 min pour 700gr de viande On peut ajouter des pommes de terre coupées en cube à ce moment là pour l'accompagnement

Stap 6 /6

Si le jus est trop liquide, retirer la viande et repasser en mode DORER avec un peu de farine ou de maïzena pour l'épaissir