Crème catalane

Stap 1 /9

Dans le bol muni du mélangeur, mettez le lait, le sucre, la cannelle et les zestes d'orange et de citron. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1 Orange
• 1 Citron
• 70cl Lait
• 60g Sucre
• 1bâton Cannelle

• Mélangeur

Stap 2 /9

Passez le mélange au chinois en conservant le lait infusé dans un verre doseur. Rincez le bol du robot.

Stap 3 /9

Remplacez le mélangeur par le batteur. Mettez les œufs, les jaunes, la farine, la Maïzena® et le sucre.

• 2 Œufs
• 3 Jaunes d’œufs
• 1càs Farine
• 1càs Maïzena®
• 60g Sucre

• Batteur

Stap 4 /9

Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alarme sonne, ajoutez le lait infusé.

• Batteur

Stap 5 /9

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Batteur

Stap 6 /9

Pour homogénéiser la crème, appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Batteur

Stap 7 /9

Remplissez 6 ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.

Stap 8 /9

Nappez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

• Cassonade

Stap 9 /9

Servez immédiatement ou réservez au frais.