Romige risotto met citroen en mascarpone

Stap 1 /10

Bereid de ingrediënten voor.

• 2el Olijfolie
• 0.5 Ui
• 160g Risottorijst
• 6cl Witte wijn
• 90cl Groentenbouillon
• 40g Mascarpone
• 20g Geraspte Parmezaanse kaas
• 0.5 Citroen (zeste)
• krul Parmezaanse kaas
• Zout, peper

Stap 2 /10

Plaats het blad in de kom.

Stap 3 /10

Giet de olijfolie in de kom.

• 2el Olijfolie

Stap 4 /10

Voeg de uien, rijst en zout toe. Bak 4 min.

• 0.5 Ui
• 160g Risottorijst
• Zout, peper

Stap 5 /10

Voeg de witte wijn toe en laat 1 min. reduceren.

• 6cl Witte wijn

Stap 6 /10

Voeg de groentenbouillon toe.

• 90cl Groentenbouillon

Stap 7 /10

Laat de risotto koken.

Stap 8 /10

Voeg de mascarpone en de Parmezaanse kaas toe en laat nog 2 min. koken.

• 40g Mascarpone
• 20g Geraspte Parmezaanse kaas

Stap 9 /10

Pas het kruiden en voleindig met de citroenzeste en de krullen van de Parmezaanse kaas.

• 0.5 Citroen (zeste)
• krul Parmezaanse kaas
• Zout, peper

Stap 10 /10

Serveer warm.