Briochette légère

Stap 1 /8

Levure et lait dans le bol

• 300ml Lait rouge
• 20g Levure fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /8

Ajouter tout le reste sauf le beurre

• 500g Farine t45
• 2 Œufs
• 50g Sucre blanc
• 7g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /8

Ajouter le beurre et pétrissez

• 50g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /8

Enlever la lame et laisser en étuve pendant 30 min

Stap 5 /8

Sortez la pâte en la dégazant ( sans la pétrir ) et la laisser au frais entre 30 min et 1:00 Plus c’est au frais mieux c’est

Stap 6 /8

Façonner vos petits boules de brioches avec de la farine car ça colle !

Stap 7 /8

Laisser apprêter pendant 20/30 min à température ambiance

Stap 8 /8

Badigeonner de jaune d’œuf Chauffer au four à 180• pendant 15 min chaleur tournante