Brioche tressée moelleuse

Stap 1 /9

Mélanger la levure et le lait dans un bol et laisser poser 10 minutes

• 200g Lait
• 9g Levure de boulanger

Stap 2 /9

Dans le robot, ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs. Au bout de 30 s de pétrissage, ajouter le lait avec la levure (Pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule)

• 200g Lait
• 9g Levure de boulanger
• 70g Sucre
• 2 Œufs
• 5g Sel
• 500g Farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /9

Ajouter le beurre pommade dans le bol puis relancer le pétrissage pendant 5 minutes (Lancer 2 fois le programme)

• 90g Beurre pommade

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /9

Laisser pousser la pâte pendant 1h30

• 200g Lait
• 9g Levure de boulanger
• 70g Sucre
• 2 Œufs
• 5g Sel
• 500g Farine
• 90g Beurre pommade

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 5 /9

Au bout 1h30, sortez la pâte sur le plan de travail ( fariné si besoins) et dégazer

• 200g Lait
• 9g Levure de boulanger
• 70g Sucre
• 2 Œufs
• 5g Sel
• 500g Farine
• 90g Beurre pommade

Stap 6 /9

Former 6 boules pour dresser 2 tresses. Apposer vos tresses sur une plaque de cuisson sous du papier cuisson et laisser pousser 1h couvert d’un torchon propre

• 200g Lait
• 9g Levure de boulanger
• 70g Sucre
• 2 Œufs
• 5g Sel
• 500g Farine
• 90g Beurre pommade

Stap 7 /9

Battez un j’aune d’œuf et avec une cuillère à soupe d’eau pour la dorure.

• 1 Jaune d’oeuf
• 1càs D’eau

Stap 8 /9

Enfournez vos tresses 25 minutes à 180 degré

• 200g Lait
• 9g Levure de boulanger
• 70g Sucre
• 2 Œufs
• 5g Sel
• 500g Farine
• 90g Beurre pommade

Stap 9 /9

Les brioches tressées sont prête, doré et moelleuse. Laisser refroidir et plus qu’à déguster