Blanquette de saumon

Stap 1 /5

Éplucher et émincer l'oignon, éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en rondelles, émincer le blanc de poireau et pour finir émincer les champignons. Enlever la peau des pavés de saumon et les couper en gros cubes.

• 2 Pavés de saumon
• 1 Oignon
• 3 Carottes
• 3 Pommes de terre
• 200g Champignons de Paris frais
• 1 Blanc de poireau

Stap 2 /5

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive en mode rissolage fort pendant 2 à 3 minutes.

• 1 Oignon
• 2càs Huile d'olive

Stap 3 /5

Ajouter les carottes, les pommes de terre, le poireau et les champignons. Mélanger et faire revenir 3 minutes en mode rissolage fort.

• 3 Carottes
• 3 Pommes de terre
• 200g Champignons de Paris frais
• 1 Blanc de poireau

Stap 4 /5

Ajouter les cubes de saumon, le fumet de poisson, le cube de bouillon de légumes, le cube de bouquet garni et le vin blanc pour finir. Poivrer et mettre en cuisson basse pression pendant 8 minutes.

• 2 Pavés de saumon
• 20cl Vin blanc
• 1 Cube de bouillon de légumes
• 1 Cube de bouquet garni
• 2càc Fumet de poisson
• Poivre

Stap 5 /5

Ensuite ajouter la crème fraîche, mélanger et maintenir au chaud 3 à 5 minutes pour lier le tout avant de servir.

• 20cl Crème fraîche légère épaisse