- Homepage
- Zwartewoudtaart
Zwartewoudtaart
- Totale tijd 1u 35min
- 1u
Voorbereidingstijd - 35min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (2)
Ingrediënten
6 personen
5 Eiwitten
5 Eierdooiers
200 g Suiker
5 el Eetlepels heet water
170 g Bloem
60 g Maïzena
40 g Cacaopoeder
10 g Bakpoeder
1 glas Zure kersen
20 g Maïzena
2 el Eetlepels kirsch
65 cl Room
1 zakje Roomversteviger
5 g Suiker
12 Amarena-kersen
100 g Chocoladeschaafsel
Accessoires
Flex Whisk Beater
Bereiding
Stap 1 /19
Verwarm de oven voor op 200 graden (onder-/bovenwarmte).
Stap 2 /19
Doe de eiwitten in de kom. Druk op 'Start'. Zet aan de kant.
Stap 3 /19
Voeg de eierdooiers, samen met het water en de suiker, toe aan de kom van de keukenrobot en druk op ‘Start’.
Stap 4 /19
Voeg de bloem, het maïsmeel, het bakpoeder en de cacao toe aan het mengsel in de kom van de keukenrobot. Gebruik hiervoor een zeef. Keer het mengsel voorzichtig om met een deegschraper.
Stap 5 /19
Vermeng de eiwitten zachtjes met het beslag. Gebruik hiervoor een spatel.
Stap 6 /19
Giet het beslag in een ingevette, met bloem bestoven bakvorm.
Stap 7 /19
Plaats het gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur om de 10 minuten met 10 graden en kom tot 150 graden.
Stap 8 /19
Plaats de zure kersen in een zeef. Laat uitlekken en vang het sap op in een aparte kom. Neem de helft van de hoeveelheid sap. Giet het in een steelpan en breng het aan de kook.
Stap 9 /19
Meng de andere helft van de hoeveelheid kersensap met de maïzena. Giet dit mengsel in de steelpan en breng het aan de kook. Haal de pan hierna van het vuur.
Stap 10 /19
Voeg de kersen toe aan het mengsel in de steelpan.
Stap 11 /19
Voeg de roomversteviger en de suiker toe in de kom van de keukenrobot. Voeg hierna de room toe en druk op ‘Start’.
Stap 12 /19
Snijd de afgekoelde taartbodem in drie lagen. Besprenkel de onderste laag met een eetlepel kersenbrandewijn en bedek het met het kersenmengsel.
Stap 13 /19
Smeer een dun laagje van de room over het kersenmengsel.
Stap 14 /19
Leg het tweede deel van de taartbodem erop, besprenkel opnieuw met een eetlepel kirsch en besmeer met room.
Stap 15 /19
Leg het derde deel van de cake er bovenop.
Stap 16 /19
Giet drie eetlepels van de overgebleven room in een spuitzak.
Stap 17 /19
Smeer de rest van de room over de hele taart.
Stap 18 /19
Versier de bovenkant van de taart met 12 toeven met behulp van een spuitzak en voeg de Amarena-kersen toe.
Stap 19 /19
Ook de bovenkant en zijkanten van de taart kunnen bestrooid worden met het chocoladeschaafsel.