Zandkoekjes zonder gluten

Stap 1 /10

Doe de rijstmeel, suiker, in stukjes gesneden boter, eigeel en sinaasappelzeste in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het kneed-/breekmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 200g Rijstmeel
• 120g Bruine suiker
• 125g Zachte en half gezouten boter
• 3 Eierdooiers
• 1zeste Sinaasappelzeste

• Kneed- & hakmes

Stap 2 /10

Breng de bereiding met een spatel naar het midden. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Kneed- & hakmes

Stap 3 /10

Maak een bol van het deeg en omhul de bol met huishoudfolie.

Stap 4 /10

Laat gedurende 1 uur rusten in de koelkast.

Stap 5 /10

Verwarm de oven voor op 180°C (op thermostaat 6).

Stap 6 /10

Bedek een bakplaat met bakpapier.

Stap 7 /10

Rol het deeg uit met een deegrol en snij er met behulp van een uitsteekvorm of glas cirkels uit.

Stap 8 /10

Leg de zandkoekjes op de bakplaat.

Stap 9 /10

Zet 15 minuten in de oven. De zandkoekjes zijn soepel, ze worden hard tijdens het afkoelen.

Stap 10 /10

Bestrooi ze met poedersuiker alvorens ze op te dienen.

• Poedersuiker