Vleespasteitjes - Recepten Kitchen Machines Touch | Moulinex
Moulinex
Recept door Moulinex

Vleespasteitjes

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 3u 35min
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    3u 15min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personen

  • 20 cl volle melk (ong. 3,2 % vetgehalte)

  • 40 g suiker

  • 6 g gist

  • 400 g tarwebloem

  • 30 g boter

  • 1 ei

  • 1 snuifje zout

  • 600 g rundvlees

  • 2 ajuinen

  • 20 cl volle melk (ong. 3,2 % vetgehalte)

  • 30 g tarwebloem

  • 50 g boter

  • 1 snuifje zout

  • 1 snuifje nootmuskaat

  • 1 snuifje peper

  • 1 dooier

Accessoires

  • Flex Whisk
    Flex Whisk
  • Dough Hook
    Dough Hook

Bereiding

Stap 1 /14

Maak het pasteideeg. Verwarm de melk in een steelpan tot 30-35 graden. Los de suiker en de gist op in de melk en zet 15 minuten aan de kant.

  • 20cl volle melk (ong. 3,2 % vetgehalte)
  • 40g suiker
  • 6g gist

Stap 2 /14

Haal de bloem door een zeef en vang het op in een aparte kom.

  • 400g tarwebloem

Stap 3 /14

Smelt de boter in een steelpan.

  • 30g boter

Stap 4 /14

Doe het ei in de kom van de keukenrobot. Druk op 'Start'.

  • 1 ei
  • Flex Whisk

Stap 5 /14

Doe de bloem, de boter, een snufje zoet en het melkmengsel met gist en de suiker bij de eieren. Druk op 'Start'.

  • 20cl volle melk (ong. 3,2 % vetgehalte)
  • 40g suiker
  • 6g gist
  • 30g boter
  • 1 ei
  • 1snuifje zout
  • Dough Hook

Stap 6 /14

Gebruik een spatel om het deeg van de zijkanten van de kom te schrapen. Druk op 'Start'.

  • Dough Hook

Stap 7 /14

Verdeel het deeg in stukken van 40-60 gram.

Stap 8 /14

Bak de gesnipperde ui goudbruin, al roerend met een spatel.

  • 2 ajuinen

Stap 9 /14

Maal het vlees met de uien door een vleesmolen met een klein roostertje.

  • 600g rundvlees

Stap 10 /14

Doe bloem in een steelpan en bak onder voortdurend roeren.

  • 30g tarwebloem

Stap 11 /14

Doe de boter bij de bloem en meng krachtig. Giet de melk erbij en laat wat opkoken tot er een saus ontstaat.

  • 20cl volle melk (ong. 3,2 % vetgehalte)
  • 50g boter

Stap 12 /14

Doe de witte saus bij het vlees-uimengsel en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

  • 1snuifje zout
  • 1snuifje nootmuskaat
  • 1snuifje peper

Stap 13 /14

Rol elke portie deeg tot 10 cm uit met een deegroller. Verdeel er een eetlepel vleesvulling over. Maak de randen dicht en vorm de pasteitjes.

Stap 14 /14

Leg de pasteitjes op een bakplaat met bakpapier. Bak 25 minuten in de oven op 160 graden. Smeer de pasteitjes na 20 minuten in met een eierdooier.

  • 1 dooier

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228