Vitaminerijke salade van rode kool

Stap 1 /11

Doe de walnoten in de kom van de keukenmachine met het mes om te kneden/vermalen. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40g Noten

• Kneed- & hakmes

Stap 2 /11

Rooster de gehakte noten zonder vetstof in een antikleefpan. Zet het even apart.

Stap 3 /11

Spoel en droog de kool. Verwijder de beschadigde bladeren en de kern.

• 260g Rode kool

Stap 4 /11

Schil en verwijder het klokhuis van de appels.

• 80g Appel

Stap 5 /11

Plaats de groentesnijder met de schijf om in fijne plakjes te snijden. Druk op ‘Start’ om de kool en de appels fijn te hakken.

• 260g Rode kool
• 80g Appel

• Snij/rasp- accessoire

Stap 6 /11

Doe alles in een slakom. Besprenkel met een scheutje citroensap.

• 1el Citroensap

Stap 7 /11

Snijd de granaatappel en haal de pitjes eruit door de witte membranen te verwijderen.

• 80g Granaatappel

Stap 8 /11

Schil de pompelmoezen à vif met een scherp mesje. Van het sap op in een kom.

• 80g Roze pompelmoes

Stap 9 /11

Maak de vinaigrette door het pompelmoessap, de ciderazijn, de agavesiroop, de notenolie, het zout en de peper te mengen.

• 3el Appelciderazijn
• 1el Agavesiroop
• 3el Notenolie
• 1snuifje Zout
• 1snuifje Peper

Stap 10 /11

Doe de granaatappelpitten en de pompelmoespartjes in de kom. Meng alle ingrediënten door elkaar.

Stap 11 /11

Giet de vinaigrette erbij. Meng goed en voeg de noten op het laatste moment toe. Dien onmiddellijk op.

• 40g Noten