Vispastei

Stap 1 /15

Verwarm de melk in een steelpan tot 30-35 graden.

• 22cl volle melk (ong. 3,2 % vetgehalte)

Stap 2 /15

Los de suiker, 1 eetlepel bloem en de gist op in de melk. Laat op een warme plek staan gedurende 12 tot 15 minuten. Er verschijnt een schuim met belletjes aan het oppervlak.

• 1el tarwebloem
• 30g suiker
• 6g droge gist

Stap 3 /15

Haal de bloem door een zeef en vang het op in een aparte kom.

• 400g tarwebloem

Stap 4 /15

Smelt de boter in een stoofpan.

• 50g boter

Stap 5 /15

Doe de eieren in de mengkom van de keukenrobot. Druk op 'Start'.

• 1 ei
• 1 dooier

• Flex Whisk

Stap 6 /15

Voeg de bloem, de melk met de gist, de boter en een snufje zout toe aan de eieren in de mengkom. Druk op 'Start'.

• 1snuifje zout

• Dough Hook

Stap 7 /15

Gebruik een spatel om het deeg van de randen te schrapen. Druk op 'Start'.

• Dough Hook

Stap 8 /15

Doe het deeg in een aparte kom, dek af met een keukenhanddoek en zet 60 minuten op een warme plek.

Stap 9 /15

Snijd de visfilet zonder graten en vel in kleine stukjes van 1 cm. Meng alle ingrediënten (uien, rijst, boter, kruiden, zout en peper) in een aparte kom en breng op smaak met kruiden en specerijen.

• 300g rode vis
• 1 ui
• 150g gekookte rijst
• 45g boter
• 5g kruiden
• 2snuifje zout
• 2snuifje peper

Stap 10 /15

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Stap 11 /15

Verdeel het afgewerkte deeg in porties van 70-80 gram. Rol er balletjes van. Rol met een deegroller uit tot een lapje van 10 cm.

Stap 12 /15

Verdeel de visvulling over de lapjes. Maak de randen dicht en geef vorm. Laat het midden open.

Stap 13 /15

Vet de bakplaat in met plantaardige olie. Leg de pasteitjes op de bakplaat. Dek af met een keukenhanddoek en laat 20-30 minuten staan.

• 1cl plantaardige olie

Stap 14 /15

Laat de pasteitjes gedurende 17-20 minuten in de oven bakken.

Stap 15 /15

Smeer de afgewerkte pasteitjes in met wat boter. Dek af met een keukenhanddoek en laat afkoelen.

• 20g boter