Vetvrije aardappelsalade

Stap 1 /5

Was en schil de aardappels en snij ze in blokjes. Giet 0,7 l water in de mixerkom. Leg de aardappelen in het stoommandje en plaats het mandje in de mixerkom. Vergrendel het deksel met de stop en druk op ‘Start’ Zet de aardappelen opzij.

• 400g Aardappelen

• Stoommandje

Stap 2 /5

Week de cashewnoten 30 minuten lang in een kleine kom met warm water.

• 20g Cashewnoten

Stap 3 /5

Vervang het stoommandje door het Ultrablade-mes. Voeg de witte bonen, sojamelk, cashewnoten, look, citroensap, azijn en zout en peper toe. Vergrendel het deksel met de stop en druk op ‘Start’

• 210g Ingemaakte witte bonen
• 80ml Sojamelk
• 20g Cashewnoten
• 1teentje Versnipperde knoflook
• 0.5el Citroensap
• 0.5el Witte azijn of appelazijn
• 0.25tl Zout
• Peper

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /5

Was de pepers en snij ze in kleine blokjes. Schil de ui en snij hem in schijfjes. Snij de augurken in schijfjes.

• 0.5 Groene peper
• 0.25 Rode peper
• 0.5 Ui
• 2 Augurken

Stap 5 /5

Meng alle ingrediënten en de saus in een kom. Besprenkel net voor het opdienen met bieslook.

• 0.5 Bieslook