Veloutésoep van pompoen met saffraan en gestoomde vis

1 pompoen (1,2kg)

700 g geschilde aardappelen, in blokjes gesneden

120 g geschilde wortels, in blokjes gesneden

60 g preiwit, in ringen gesneden

4 fijne moten zeepaling (300g)

4 zeebarbeelfilets (200g)

2 goudbrasemfilets (200g)

2 verse dilletakjes

100 g zure room

1 capsule gemalen saffraan (0,1g)

100 g doperwten

100 g croutons

Peper

Zout

Water