Velouté van tuinbonen met kruidenboeket
Moulinex
Recept door Moulinex

Velouté van tuinbonen met kruidenboeket

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 59min
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    39min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personen

  • 500 g Gepelde bonen

  • 200 g Wortels

  • 110 g Ajuin

  • 100 g Aardappels

  • 60 cl Gevogeltebouillon

  • 15 cl Room

  • 50 g Oude mimolette

  • 1 snuifje Komijn

  • 10 takje Bieslook

  • 3 takje Kervel

  • 3 takje Bladpeterselie

  • Zout

Accessoires

  • Ultrablade hakmes
    Ultrablade hakmes

Bereiding

Stap 1 /13

Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 2 /13

Rasp de Mimolette fijn.

  • 50g Oude mimolette

Stap 3 /13

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Maak kleine hoopjes van de Mimolette door ze plat te drukken.

Stap 4 /13

Zet 8 minuten in de oven totdat de kaas goed gesmolten is.

Stap 5 /13

Haal de bereiding uit de oven. Maak verschillende kaaskoekjes en leg ze op een deegroller.

Stap 6 /13

Laat de kaaskoekjes afkoelen.

Stap 7 /13

Doe de ui, de aardappel, de bonen en de gepelde wortelen in stukjes in de kom van de keukenmachine. Bevestig het Ultrablade-hakmes.

  • 500g Gepelde bonen
  • 200g Wortels
  • 110g Ajuin
  • 100g Aardappels
  • Ultrablade hakmes

Stap 8 /13

Breng op smaak met peper en zout. Voeg de gevogeltebouillon toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 60cl Gevogeltebouillon
  • Zout
  • Ultrablade hakmes

Stap 9 /13

Voeg de room toe. Breng licht op smaak met zout en kruid met peper. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 15cl Room
  • Zout
  • Ultrablade hakmes

Stap 10 /13

Dien warm op.

Stap 11 /13

Was de bieslook, de kervel en de platte peterselie. Maak kleine bosjes en bind ze vast met de bieslook.

  • 10takje Bieslook
  • 3takje Kervel
  • 3takje Bladpeterselie

Stap 12 /13

Leg op elk bord een beetje velouté, een of twee kaaskoekjes en versier met een bosje kruiden.

Stap 13 /13

Bestrooi met komijn en dien op.

  • 1snuifje Komijn

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228