Vatrushki met cottage cheese

Stap 1 /15

Verwarm de melk in een steelpan tot 30-35 graden. Los de suiker, 1 el bloem en de gist op in de melk. Laat 12-15 minuten staan.

• 22cl volle melk (ong. 3,2 % vetgehalte)
• 1el tarwebloem
• 60g suiker
• 6g droge gist

Stap 2 /15

Haal de bloem door een zeef en vang het op in een aparte kom.

• 400g tarwebloem

Stap 3 /15

Smelt de boter in een stoofpan.

• 50g boter

Stap 4 /15

Voeg de eieren toe aan de kom van de keukenrobot. Druk op 'Start'.

• 1 ei
• 1 dooier

• Flex Whisk

Stap 5 /15

Voeg de melk, suiker, bloem en gist toe aan de schoongemaakte kom van de keukenrobot. Voeg vervolgens de gesmolten boter, een snuifje zout en de eieren toe. Druk op 'Start'.

• 400g tarwebloem
• 50g boter
• 1snuifje zout

• Dough Hook

Stap 6 /15

Doe het deeg in een aparte kom, dek af met een keukenhanddoek en zet 60 minuten op een warme plek.

Stap 7 /15

Duw de cottage cheese met een eetlepel door een zeef.

• 360g cottage cheese

Stap 8 /15

Maak de vulling. Doe alle ingrediënten (cottage cheese, ei, eierdooier, suiker, bloem, vanillesuiker en zout) in de kom van de keukenrobot. Druk op 'Start'.

• 360g cottage cheese
• 1 ei
• 1 dooier
• 40g suiker
• 20g tarwebloem
• 18g vanillesuiker
• 1snuifje zout

• Flex Whisk

Stap 9 /15

Doe de vulling in een aparte kom en dek af met huishoudfolie.

Stap 10 /15

Rol bolletjes van het deeg. Rol elk stukje deeg uit tot 10 cm met een deegroller.

Stap 11 /15

Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg er de stukjes deeg op. Druk het deeg stevig aan met de onderkant van een glas en maak een kuiltje.

• 1cl plantaardige olie

Stap 12 /15

Verdeel de vulling over het deeg.

Stap 13 /15

Zet de vatrushki 20 minuten aan de kant. Verwarm de oven voor op 180-190 graden.

Stap 14 /15

Bak de vatrushki gedurende 15-17 minuten. Smeer de vatrushki 2 minuten voor het einde in met een mengsel van eierdooier en melk.

• 1 dooier
• 3cl volle melk (ong. 3,2 % vetgehalte)

Stap 15 /15

Smeer de gebakken vatrushki in met wat boter. Dek af met een keukenhanddoek en laat afkoelen.

• 10g boter