Varkensmignonette met zoetzure saus

Stap 1 /9

Snij de varkensmignonette in grove stukken (van ongeveer 70 g).

• 500g Varkensmignonette

Stap 2 /9

Bestrooi ze met bloem en breng ze op smaak met peper en zout.

• Zout
• Bloem

Stap 3 /9

Bevestig de gewone schijf aan de keukenmachine met de mengkom, zonder het deksel. Druk op ‘Start’.

Stap 4 /9

Voeg plantaardige olie en de stukken varkensmignonette toe. Klik op ‘Start’ en meng goed om een homogene bruining te krijgen.

• 4el Plantaardige olie

Stap 5 /9

Voeg de gember en basilicum toe. Zet dit aan de kant in een kom.

• 1el Verse basilicum
• 1tl Verse gember

Stap 6 /9

Spoel en droog de kom van de keukenmachine.

Stap 7 /9

Voeg de olie, de in tukjes van 2 cm groenten, de look en de bruine suiker toe. Druk op ‘Start’ zonder het deksel. Roer af en toe om.

• 170g Grote rode paprika
• 170g Grote groene paprika
• 150g Fijngehakte ajuin
• 9g Look
• 1el Bruine suiker
• 4el Plantaardige olie

Stap 8 /9

Voeg de ketchup, het water, de kalfsfond, de azijn, de sojasaus en de varkensfilets toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 30g Sojasaus
• 60g Ketchup
• 0.5blokje Kalfsfond
• 20cl Water
• 1el Wijnazijn

Stap 9 /9

Dien warm op.