Terrine van wilde champignons
Moulinex
Recept door Moulinex

Terrine van wilde champignons

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 3u 32min
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    12min
  • Afkoeltijd
    3u

Ingrediënten

6 personen

  • 150 g Knoopchampignons

  • 6 g Knoflook

  • 1.5 tl Olijfolie

  • 40 g Walnootpitten

  • 40 g Margarine op plantaardige basis

  • 1 tl Bruine miso

  • 1 tl Sojasaus

  • 4 cl Groentebouillon

  • 5 cl Ongezoete sojamelk

  • 7 cl Sojaroom

  • 3 bladje Salie

  • 1.5 g Agar-agar

  • 1 snuifje zout

  • 1 snuifje Peper

Accessoires

  • Ultrablade hakmes
    Ultrablade hakmes
  • Menger
    Menger

Bereiding

Stap 1 /7

Snijd het aardachtige deel van de champignonstengels af. Was, droog en snijd in stukken. Pel de knoflook en halveer hem.

  • 150g Knoopchampignons
  • 6g Knoflook

Stap 2 /7

Doe de groenten in de mengkom met het Ultrablade mes eraan. Sluit het deksel met de kurk en druk op ‘Start’.

  • Ultrablade hakmes

Stap 3 /7

Vervang het Ultrablade-meshulpstuk door het mixerhulpstuk, schraap de zijkanten schoon en voeg de olijfolie toe. Sluit het deksel zonder de dop en druk op ‘Start’.

  • 1.5tl Olijfolie
  • Menger

Stap 4 /7

Vervang de mixer door het Ultrablade-meshulpstuk en voeg de noten, margarine, miso, sojasaus en bouillon toe. Sluit het deksel met de kurk en druk op ‘Start’.

  • 40g Walnootpitten
  • 40g Margarine op plantaardige basis
  • 1tl Bruine miso
  • 1tl Sojasaus
  • 4cl Groentebouillon
  • Ultrablade hakmes

Stap 5 /7

Verwarm in een steelpan de melk, sojaroom en salie op een matig vuur. Voeg de agar-agar toe en breng al roerend 1 minuut aan de kook.

  • 5cl Ongezoete sojamelk
  • 7cl Sojaroom
  • 3bladje Salie
  • 1.5g Agar-agar

Stap 6 /7

Verwijder de salie en giet het mengsel in de mengkom. Sluit het deksel met de kurk en druk op ‘Start’. Breng op smaak met zout en peper.

  • 3bladje Salie
  • 1snuifje zout
  • 1snuifje Peper

Stap 7 /7

Doe het mengsel over in een bak met deksel en zet het minstens 3 uur in de koelkast alvorens het te serveren.

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228