Tartaar van zeebaars met venkel, munt en komijn - Recepten Companion | Moulinex
Moulinex
Recept door Moulinex

Tartaar van zeebaars met venkel, munt en komijn

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 57min
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    7min
  • Afkoeltijd
    30min

Ingrediënten

10 personen

  • 600 g Venkel

  • 1250 g Zeebaarsfilets

  • 160 g Citroen

  • 20 bladje Munt

  • 2 el Komijnzaadjes

  • 10 cl Olijfolie

  • Zout, peper

  • Bieslook

  • Water

Accessoires

  • Stoommandje
    Stoommandje

Bereiding

Stap 1 /9

Pers de citroen uit. Zet het sap aan de kant.

  • 160g Citroen

Stap 2 /9

Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine en plaats het stoommandje.

  • Water
  • Stoommandje

Stap 3 /9

Doe de gewassen en fijngesneden venkel in de stoommand. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 600g Venkel
  • Stoommandje

Stap 4 /9

Laat afkoelen.

Stap 5 /9

Leg de venkel op een bord en besprenkel met olijfolie en citroensap.

  • 600g Venkel
  • 10cl Olijfolie

Stap 6 /9

Voeg de fijngesneden munt en de komijn toe. Kruid met peper en zout en meng goed.

  • 20bladje Munt
  • 2el Komijnzaadjes
  • Zout, peper

Stap 7 /9

Snijd de zeebaarsfilets in kleine stukjes en voeg ze bij de venkel. Meng goed.

  • 1250g Zeebaarsfilets

Stap 8 /9

Zet 30 minuten in de koelkast.

Stap 9 /9

Giet het teveel aan olie af, bestrooi met fijngehakte bieslook en dien koud op.

  • takje Bieslook

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228