Stap 1 /7

Snijd de rode biet in stukjes.

• 225g Gekookte rode biet

Stap 2 /7

Doe de rode biet, de ricotta, de azijn, het zout en de peper in de kom van de keukenrobot met het Ultrablade-hakmes. Vergrendel het deksel met de dop en druk op 'Start'.

• 225g Gekookte rode biet
• 225g Ricotta
• 3el Balsamicoazijn
• Zout, peper

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /7

Schraap het mengsel langs de randen, vergrendel opnieuw het deksel met de dop en druk op 'Start'.

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /7

Zet de room van rode biet aan de kant.

Stap 5 /7

Spoel de asperges en snijd het harde uiteinde af. Schil ze met een dunschiller en snijd ze in dunne reepjes.

• 750g Volle grondasperges

Stap 6 /7

Giet 0,7 l water in de kom van de keukenrobot. Doe de tagliatelle van asperges in het stoommandje. Vergrendel het deksel met de dop en druk op 'Start'.

• 750g Volle grondasperges
• Water

• Stoommandje

Stap 7 /7

Schik de tagliatelle van asperges op de borden en werk af met de room van rode biet, walnoten, fijngehakte peterselie en sesamzaadjes.

• 3el Fijngehakte peterselie
• 15 Gepelde walnoten
• 1.5el Zwarte sesamzaadjes