6 rode poonfilets

250 g tarwegries van middelgrote korrel

1 tomaat

1 takje munt

½ rode paprika

½ groene paprika

1 bosje basilicum

1 geschilde wortel

1 fijngehakte sjalot

15 visfumet

5 vloeibare room

1 el citroensap

1 tl maïszetmeel

Zout

Water