Stoofvlees van Sofie Dumont

Stap 1 /8

Snijd het vlees in gelijke stukken.

• 1kg Goed gemarmerd stoofvlees (zenuwstuk)

Stap 2 /8

Smelt een eetlepel boter en bak het vlees, in meerdere keren, rondom mooi bruin.

• 1kg Goed gemarmerd stoofvlees (zenuwstuk)
• 2el Boter

Stap 3 /8

Voeg dan de fijngesneden ui toe en stoof kort.

Stap 4 /8

Voeg het vlees weer toe samen met de bloem. Roer tot de bloem volledig is opgenomen.

• 1kg Goed gemarmerd stoofvlees (zenuwstuk)

Stap 5 /8

Blus af met het bier. Voeg de peperkoek met mosterd, tijm en laurier toe. Kruid met peper en zout en roer goed.

• 2el Mosterd
• Peper en zout
• 2flesje Flesjes bruin bier (Pied de Boeuf)
• Tijm & laurier

Stap 6 /8

Koken onder hoge druk

Stap 7 /8

Bereid ondertussen de frietjes en witloofsalade.

Stap 8 /8

Laat de stoom ontsnappen en serveer het stoofvlees met de frietjes, witloofsalade en een toef mayonaise.