Stap 1 /10

*Pel de ajuin en het teentje knoflook. Snijd in 4 stukjes. Schil de rapen en de wortels. Snijd in blokjes.

• 1 ajuin
• 2 teentjes knoflook
• 3 rapen
• 1 wortel

Stap 2 /10

*Doe de knoflook en de ajuin in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 1 ajuin
• 2 teentjes knoflook

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /10

*Voeg de helft van de olijfolie en de stukjes wortel en raap toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'. Voeg de witte wijn toe als u de melding hoort.

• 20cl witte wijn
• 4el olijfolie
• 3 rapen
• 1 wortel

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /10

*Voeg de visfumet, saffraan, laurier en tijm toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 80cl visfumet
• 1 laurierblaadje
• 3 takjes citroentijm
• 3 doosjes saffraan

• Ultrablade hakmes

Stap 5 /10

*Verwijder de tijm en het laurierblaadje. Voeg de ricotta toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 150g ricotta

• Ultrablade hakmes

Stap 6 /10

*Pel de gamba’s maar behoud de staart.

• 18 rauwe gamba’s

Stap 7 /10

*Verwijder het Ultrablade-hakmes uit de kom.

Stap 8 /10

*Doe de gamba’s bij de soep. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 18 rauwe gamba’s

Stap 9 /10

*Doe een beetje soep in elk kommetje en leg er 3 gamba’s in.

• 18 rauwe gamba’s

Stap 10 /10

*Garneer met jonge spinazie. Breng op smaak met peper en zout.

• *Wat jonge spinazie
• *Zout, peper