Smoothie van biet, wortel en bosbessen met Zweedse koekjes met havervlokken

Stap 1 /12

Doe de blokjes boter in de kom van de keukenmachine met het kneed-/breekmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 150g Boter

• Kneed- & hakmes

Stap 2 /12

Voeg de havermout, bruine suiker, bloem, gist, honing, vanille en ei toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 200g Havervlokken
• 200g Bruine suiker
• 70g Bloem
• 1 Ei
• 1snuifje Vanillepoeder
• 1zakje Bakpoeder
• 40g Honing

• Kneed- & hakmes

Stap 3 /12

Doe het deeg in een kom en zet het 2 uur in de koelkast. Maak de kom van de keukenmachine schoon.

Stap 4 /12

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 5 /12

Vorm het deeg tot kleine balletjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de balletjes.

Stap 6 /12

Zet gedurende 8 tot 10 minuten in de oven totdat de koekjes goed goudbruin zijn.

Stap 7 /12

Laat de koekjes afkoelen voordat u ze uit de oven haalt. Doe hetzelfde met de rest van het beslag.

Stap 8 /12

Giet 0,7 L water in de kom van de keukenmachine.

• Water

Stap 9 /12

Doe de het stoommandje in de keukenmachine. Schil de biet en de wortels en snijd ze in ze in blokjes. Leg ze in het stoommandje. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 200g Wortels
• 300g Rauwe biet

• Stoommandje

Stap 10 /12

Neem het stoommandje uit de keukenmachine en spoel de kom.

Stap 11 /12

Doe de gekookte wortels en bieten, de geschilde en in stukjes gesneden sinaasappel, de blauwe bessen en het aardbeiensap in de kom van de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 185g Appelsien
• 100g Bosbessen
• 30cl Aardbeiensap

• Ultrablade hakmes

Stap 12 /12

Schenk de smoothie in de glazen en dien op met de koekjes.