Smeuïge quiche met prei en kerrie

Stap 1 /8

Snijd de prei in schijfjes. Spoel ze af. Pel de ui en hak fijn.

• 300g Prei (2)
• 0.5 Ui

Stap 2 /8

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de schijfjes prei, de spekreepjes en de gesnipperde ui toe. Laat afgedekt ongeveer 15 minuten op een laag vuur garen zodat het water in de prei kan vrijkomen. De prei moeten zacht zijn. Giet het vet af. Spoel de pan uit en droog grondig af.

• 2el Olijfolie
• 100g Gerookt spek

Stap 3 /8

Klop de eieren in een kom. Voeg de magere room, de melk, het kerriepoeder en het zout toe. Breng licht op smaak met peper. Klop alles door elkaar en voeg dan de kaas toe. Meng.

• 3 Eieren
• 30cl Magere room (30% V.G.)
• 5cl Melk
• 1tl Currypoeder
• 0.5tl Zout
• Peper
• 50g Geraspte kaas
• 30g Parmezaanse kaas

Stap 4 /8

Rol het zanddeeg uit in een taartvorm van 24 cm en snijd het overtollige deeg weg met een mes.

• 1 Kruimeldeeg

Stap 5 /8

Strooi het paneermeel over de quichebodem. Spreid de prei, de uien en het spek uit. Giet het mengsel van ei, room en kerrie erbij.

• 2el Paneermeel

Stap 6 /8

Plaats de quiche op de grillplaat. Zet de grillplaat op de laagste stand in de oven.

Stap 7 /8

Zet het apparaat aan. Activeer het programma BAKE op 180°C en stel de bereidingstijd in op 35 minuten. Druk op START.

Stap 8 /8

Serveer warm of koud. Dien op met een groene salade.