Slaatje van umami en boerenkool

Recept door Moulinex

-/5

Totale tijd 12min

Voorbereidingstijd
10min
Gaartijd
2min
Afkoeltijd
0min

Ingrediënten

2 personen

100 g Boerenkool
1 tl Olijfolie
2 g Knoflook
24 g Citroensap
3 cl Tahin
1 el Water
1 el Sojasaus
1 tl Sesamolie
0.5 tl Witte miso
1 snuifje Peper
30 g Geroosterde pijnboompitten
20 g Geroosterde pompoenzaden
20 g Rozijnen
20 g Gemoute gist

Accessoires

Minimengkom

Bereiding

Stap 1 /4

Was de boerenkoolbladeren in water en droog ze. Verwijder de stengel en de centrale nerf van de bladeren en snij ze vervolgens in stukken. Doe ze in een slakom en masseer ze 2 tot 3 minuten met olijfolie tot ze zachter zijn.

100g Boerenkool

Stap 2 /4

Pel de knoflook en snij hem in twee. Doe hem in de minikom met bevestigd mes. Vergrendel het deksel van de mixerkom en druk op ‘Start’.

2g Knoflook

Minimengkom

Stap 3 /4

Duw de knoflook met een spatel tot de bodem van de minikom. Voeg citroensap, tahin, water, sojasaus, sesamolie, witte miso en peper toe. Vergrendel het deksel van de mixerkom en druk op ‘Start’.

24g Citroensap
3cl Tahin
1el Water
1el Sojasaus
1tl Sesamolie
0.5tl Witte miso
1snuifje Peper

Stap 4 /4

Giet de vinaigrette over de boerenkool en meng goed. Voeg de pijnboompitten, pompoenzaden, rozijnen en gemoute gist toe. Meng en dien onmiddellijk op.