Slaatje van umami en boerenkool
Moulinex
Recept door Moulinex

Slaatje van umami en boerenkool

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 12min
  • Voorbereidingstijd
    10min
  • Gaartijd
    2min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

2 personen

  • 100 g Boerenkool

  • 1 tl Olijfolie

  • 2 g Knoflook

  • 24 g Citroensap

  • 3 cl Tahin

  • 1 el Water

  • 1 el Sojasaus

  • 1 tl Sesamolie

  • 0.5 tl Witte miso

  • 1 snuifje Peper

  • 30 g Geroosterde pijnboompitten

  • 20 g Geroosterde pompoenzaden

  • 20 g Rozijnen

  • 20 g Gemoute gist

Accessoires

  • Minimengkom
    Minimengkom

Bereiding

Stap 1 /4

Was de boerenkoolbladeren in water en droog ze. Verwijder de stengel en de centrale nerf van de bladeren en snij ze vervolgens in stukken. Doe ze in een slakom en masseer ze 2 tot 3 minuten met olijfolie tot ze zachter zijn.

  • 100g Boerenkool

Stap 2 /4

Pel de knoflook en snij hem in twee. Doe hem in de minikom met bevestigd mes. Vergrendel het deksel van de mixerkom en druk op ‘Start’.

  • 2g Knoflook
  • Minimengkom

Stap 3 /4

Duw de knoflook met een spatel tot de bodem van de minikom. Voeg citroensap, tahin, water, sojasaus, sesamolie, witte miso en peper toe. Vergrendel het deksel van de mixerkom en druk op ‘Start’.

  • 24g Citroensap
  • 3cl Tahin
  • 1el Water
  • 1el Sojasaus
  • 1tl Sesamolie
  • 0.5tl Witte miso
  • 1snuifje Peper

Stap 4 /4

Giet de vinaigrette over de boerenkool en meng goed. Voeg de pijnboompitten, pompoenzaden, rozijnen en gemoute gist toe. Meng en dien onmiddellijk op.

  • 30g Geroosterde pijnboompitten
  • 20g Geroosterde pompoenzaden
  • 20g Rozijnen
  • 20g Gemoute gist

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228