Simpele Thaise vegan curry - Recepten Cookeo V3 | Moulinex
Recept door SDP

Simpele Thaise vegan curry

ratings.0

- /5 -

  • Totale tijd 1u
  • Voorbereidingstijd
    10min
  • Gaartijd
    50min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

4 personen

  • 250 g Tofu

  • 100 g Aubergine

  • 100 g Courgette

  • 550 ml Kokosmelk

  • 50 g Groene of rode curry

  • 5 g Limoen blad

  • 150 g Paprika

  • 150 g Broccoli

  • 200 g Rijst

Bereiding

Stap 1 /4

Snij alle groenten en de tofu in medium stukken. Snij het limoenblad in zeer fijne reepjes.

  • 250g Tofu
  • 100g Aubergine
  • 100g Courgette
  • 5g Limoen blad
  • 150g Paprika
  • 150g Broccoli

Stap 2 /4

Gooi alle ingrediënten, behalve de rijst, in de Cookeo. Kook voor 25 min.

  • 250g Tofu
  • 100g Aubergine
  • 100g Courgette
  • 550ml Kokosmelk
  • 50g Groene of rode curry
  • 5g Limoen blad
  • 150g Paprika
  • 150g Broccoli
  • Koken met lage druk
  • 25 min

Stap 3 /4

Kook ook de rijst volgens instructies.

  • 200g Rijst
  • Koken met lage druk
  • 25 min

Stap 4 /4

SERVEERTIP! Schep de rijst in een kleine kom en druk goed aan. Draai deze kom om op een plat bord om een mooie bol rijst te bekomen. Serveer de curry erbij in een leuk kommetje.

  • 200g Rijst